การหาค่าที่เหมาะสมของอุณหภูมิและเวลาการคั่วสำหรับการผลิตเครื่องดื่มคล้ายกาแฟจากข้าวโพดม่วง Zea mays L.
Autoría no especificada
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาค่าที่เหมาะสมของอุณหภูมิและเวลาในการคั่วเมล็ดข้าวโพดม่วงเพื่อใช้ในการสกัดเมล็ดข้าวโพดม่วงเพื่อผลิตเครื่องดื่มคล้ายกาแฟจากเมล็ดข้าวโพดม่วง และวิเคราะห์การออกฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน และองค์ประกอบของสารระเหยโดยวางแผนการทดลองแบบ Response surface methodology (RSM) เพื่อหาอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม...
- Office of Academic Resources, Chulalongkorn U...
- DOI: 10.58837/chula.the.2015.2168